KLEINES BUFFET

Kartoffel-Steinpilzsüppchen mit frischen Gartenkräutern
Berliner Kartoffelsalat
Pastasalat mit frischem Gemüse
bunte Blattsalate mit verschiedenen Dressings
hausgemachte Boulettchen
Käsebrett mit frischem Obst
Schinkenaufschnittplatte
Warmanteil
Jungschweinbraten mit gebuttertem Gemüse und hausgemachten Serviettenknödeln
Dessert
hausgemachte Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce

Brotauswahl mit Butter 

MITTLERES BUFFET

Tomaten-Orangensüppchen mit frischem Basilikum
hausgemachte Antipasti (mariniertes Gemüse)
eingelegte Oliven
Mozzarellaspieße mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
marinierter Schafskäse auf Cantaloupemelone
Parmaschinken-Röllchen
Fleischbällchen, gefüllt mit Schafskäse; dazu Salsa
Blätterteigpastetchen gefüllt mit Blattspinat und/oder Rinderhackfleisch
mediterraner Kartoffelsalat
Cous-Coussalat mit frischer Minze und Joghurtsauce
Pastasalat mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und Mozzarella
Warmanteil
Ratatouilleauflauf, gratiniert mit Schafskäse
gefülltes Jungschweinfilet in Barolojus, mit Gnocchi und gebuttertem Romanesco

Dessert
Panna Cotta mit Waldbeeren

Brotauswahl mit hausgemachter Kräuterbutter 

GROSSES BUFFET

Mangold-Kokos-Süppchen

sommerliche Blattsalate mit verschiedenen hausgemachten Dressing
Schwäbischer Kartoffelsalat
mediterraner Kartoffelsalat
Pastasalat mit frischem Gemüse
Cous-Cous-Salat mit frischer Minze und Joghurtsauce
verschiedene marinierte Gemüse(Antipasti)
eingelegte Oliven
marinierter Schafskäse
Fleischbällchen mit hausgemachter Salsa
Büffelmozzarellaspießchen mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
gefüllte Blätterteigpastetchen
Käsebrett mit frischem Obst
Braten-Schinken und Edelsalamiaufschnittplatte
Warmanteil
Wildlachsfilet auf Karotten-Fenchelgemüse mit Safransauce und Wildreis
gefülltes Roastbeef in Rotweinsauce, Tomaten-Zucchiniragout und Schwenkkartoffeln

Dessert
Frischer Obstsalat, aromatisiert mit Amaretto
mousse au chocolat

Brotauswahl mit hausgemachter Kräuterbutter

oder stellen sie sich einfach ihr Buffet zusammen z.B.

Suppen
Kartoffel-Steinpilz Suppe, Kesselgulasch
Möhren-Ingwer Süppchen,  Tomatensuppe
Mangold-Kokossuppe,  Spinatcremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
Rinderkraftbrühe , Brokkolisuppe mit frischen Pfifferlingen
kalte Gazpacho `Andaluz`
Vorspeisen
Mozzarellaspieße mit Kirschtomaten und frischem Basilikum
Fleischbällchen, gefüllt mit Schafskäse; dazu Salsa
hausgemachte Antipasti (mariniertes Gemüse)
Blätterteigpastetchen gefüllt mit Blattspinat und/oder Rinderhackfleisch
gefüllte Blätterteigpastetchen
Nürnberger Rostbratwürstchen
Tandoori-Hähnchen-Spieß mit Ananas-Curry-Chutney
Schweinemedaillon im Speckmantel

Salate
Berliner Kartoffelsalat
bunter Pastasalat mit frischem Gemüse
Cous-Cous Salat mit frischer Minze und Joghurtsauce
Tomatensalat mit Balsamico und gerösteten Kürbiskernen
mediteraner Kartoffelsalat
Schopskasalat

Hauptspeisen

gefülltes Jungschweinfilet in Rotweinjus, mit Gnocchi und gebuttertem Romanesco
Rinderfiletsstreifen in süß-saurer Sauce mit Sprossengemüse und Wildreis
Thailändische Hähnchenpfanne mit Kokos und Zitronengras
Schweinerückensteak, überbacken mit Tomate und Mozzarella, inBasilikumsauce
crossgebratene Entenbrust  auf Gemüsebett
Pfefferrahmgeschnetzeltes vom Rind mit rosa Champignons

Pasta und Beilagen
Steinpilzravioli in Salbeisahne
Kartoffelgratin, Schwenkkartoffeln, Wildreis,Spätzle,Rösties...
Kalte Plattenstellen sie sich einfach ihr individuelles Buffet zusammen...



Warme Gerichte  (Fisch)
Wildlachsfilet auf Karotten-Fenchelgemüse mit Safransauce und Wildreis
Gebratenes Rotbarschfilet in Curry–Orangensauce
Gebratenes Zanderfilet unter der Olivenkruste, auf Gemüseragout
Warme Gerichte (Fleisch)
gefülltes Roastbeef in Rotweinsauce, Tomaten-Zucchiniragout und Schwenkkartoffeln

Platten
internationale Käseplatte mit frischem Obst
Räucherfischplatte
Braten-Schinken und Edelsalamiaufschnittplatte

Desserts
Tiramisu
hausgemachte Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
Frischer Obstsalat, aromatisiert mit Amaretto

Panna Cotta mit Waldbeeren

mousse au chocolat
Brotkorb
diverse Getränke auf Anfrage